温湿度记录仪可以对冷冻冷藏食品的生产、储存和销售环节起到重要的监控和监督作用，使人们真正放心地在超市消费冷冻冷藏食品；

据悉食药监局公布，加强现场制售食品和散装食品管理、加强对冷冻冷藏食品的储存、销售环境和温度的检查等，已列入今年的10项重点工作。考虑到近年来现制现售的方式、品种等呈现多样化趋势，全新的《即食品现制现售卫生规范》地方标准已经出台，一切将有法可依。

冷藏食品必须在低温下流通。产品质量的保持是通过对物流温度和新鲜度的有效和持续控制来实现的，通常称之为“冷链”。所谓冷链，是指冷冻冷藏食品的生产、储存、运输（配送）和零售过程，始终处于受控的低温状态。由于冷链物流环节多、交接条件变化大、技术要求高，应考虑采取节能措施降低成本。

作为整个操作系统，冷链运输很难掌握，因此温湿度的控制尤为重要，温湿度记录仪是冷链运输的关键。因此，有必要对食品冷链物流的技术和管理进行规范。

食品冷链的各个环节都需要投入必要的设施设备作为基本保障，有先进的技术支持和严格有效的管理制度，冷链的各个环节紧密配合，才能掌握冷链的整个运行体系，达到预期的效果。